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Le Champagne Drappier Clarevallis
Le Champagne Drappier Clarevallis est une cuvée emblématique issue de raisins cultivés en agriculture biologique sur les coteaux d’Urville, au cœur de la Côte des Bar. Inspiré de l’héritage cistercien de Clairvaux, ce champagne Extra Brut exprime avec finesse la richesse de son terroir calcaire. Dominé par le Pinot Noir, complété de Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Blanc, il dévoile un profil aromatique délicat mêlant fleurs blanches, fruits secs et notes minérales. Vinifié avec très peu de soufre et un faible dosage, Clarevallis offre une bouche pure, tendue et élégante, idéale à l’apéritif ou à table.
La Maison Drappier, fondée en 1808 et située à Urville dans la Côte des Bar en Champagne, est une exploitation familiale reconnue pour son approche authentique et naturelle du vin.
Le domaine privilégie le cépage Pinot Noir, emblématique de son style, cultivé sur des sols calcaires du Kimméridgien qui apportent minéralité et finesse aux cuvées. Engagée dans une viticulture respectueuse de l’environnement, la maison limite fortement l’usage de soufre et favorise des pratiques durables, certaines parcelles étant conduites en agriculture biologique. Drappier se distingue également par une vinification peu interventionniste, laissant pleinement s’exprimer le terroir et le fruit. Cette philosophie donne naissance à des champagnes élégants, sincères et expressifs, dont la cuvée Carte d’Or Brut est aujourd’hui l’ambassadrice la plus emblématique.
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